Kokkekniv BONTEN UNRYU-WA 240 mm

Japansk kokkekniv med 63-lags damaskusstål og præcisionsslibning

Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai kokkekniven er et håndværksmæssigt mesterværk med 240 mm bladlængde. Klingen består af 63 lag damaskusstål med en VG10-stålkerne, der har en hårdhed på 61 HRC. Det ergonomiske oktagonale skæfte i quince-træ, sort pakka-træ og resin sikrer både komfort og kontrol.

Ideel til professionelle køkkener og madentusiaster der kræver præcision ved tilberedning af kød, fisk og grøntsager.

Overlegen skærpræcision og holdbarhed

Den japanske Gyuto-kniv kombinerer traditionelt håndværk med moderne teknologi. VG10-stålkernen giver kniven exceptionel skarphed og skæreegenskaber, mens de 63 lag damaskusstål omkring kernen styrker klingen og skaber det karakteristiske bølgemønster. Den matte finish på klingen reducerer modstand under skæring, så du kan arbejde præcist og effektivt selv ved krævende madlavningsopgaver.

Ergonomisk balance for mindre træthed

Det nøje designede oktagonale skæfte giver dig den optimale balance mellem vægt og kontrol. Kombinationen af quince-træ, sort pakka-træ og resin skaber ikke kun en æstetisk kontrast, men sikrer også et sikkert greb selv under længere tids brug. Den turkisblå farveaccent på skæftet understreger knivens eksklusive karakter og gør den til et samtaleemne i ethvert køkken.

Japansk knivtradition i moderne fortolkning

Hver Bonten Unryu Kai kokkekniv gennemgår en minutiøs håndslibning af erfarne mesterslibere fra Echizen, en af Japans vigtigste byer for knivhåndværk. Denne 700 år gamle tradition sikrer en kniv, der er ultraskarpt slebet direkte fra æsken. VG10-stålet holder sin skarphed længe, men kræver korrekt vedligeholdelse for at bevare sine egenskaber. Undgå at bruge kniven til at vride, bøje eller slå med, da det hårde stål har glasagtige egenskaber.

Denne kokkekniv tilbyder:
• Exceptionel skarphed med 61 HRC hårdhed i VG10-stålkernen
• Perfekt balance med ergonomisk oktagonalt skæfte i naturlige materialer
• Håndsleben æg der giver præcis skæring fra første brug

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan vedligeholder jeg min Ryusen Hamono kokkekniv?
Rengør kniven umiddelbart efter brug med varmt vand og mild sæbe, tør den grundigt og opbevar den tørt. Brug kun træ- eller plastikskærebrætter, og slib kniven regelmæssigt med en vandsten for at bevare skarpheden.

Hvad er forskellen på en Gyuto-kniv og en europæisk kokkekniv?
Gyuto-kniven er tyndere og lettere end en traditionel europæisk kokkekniv. Den har typisk en spidsere vinkel på æggen (15-18° mod 20-25°) og en hårdere ståltype, hvilket giver bedre skarphed men kræver mere omhyggelig håndtering.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.