Souryurin Kokkekniv 240 mm 67 lag

Ryusen Souryurin kokkekniv med 67 lag damaskus stål

Denne Souryurin kokkekniv fra japanske Ryusen Hamono forener traditionelt håndværk med moderne teknologi. Kniven har en kerne af VG10W-stål omgivet af 33 lag rustfrit stål på hver side, hvilket giver en ekstraordinær skarphed og holdbarhed. Det ergonomiske polyurethan resin-håndtag sikrer et sikkert greb under alle forhold.

Ideel til professionelle kokke og madentusiaster der søger præcision og kontrol ved tilberedning af kød, fisk og grøntsager.

Overlegen skæreevne gennem avanceret stålfremstilling

Den 240 mm lange klinge med 67 lag damaskus-stål kombinerer skarphed med slidstyrke. VG10W-kernen er en forbedret version af traditionelt VG10-stål, hvor tilføjelsen af wolfram øger både hårdhed og styrke efter smedning. Med en hårdhed på 62 HRC holder kniven sin skarphed længere end almindelige knive, hvilket reducerer behovet for hyppig slibning. Den hamrede overflade med spejlblank finish minimerer modstanden under skæring, så råvarer ikke klæber til bladet.

Perfekt balance mellem præcision og komfort

Med sine 225 gram og en vægtet pommel opnår denne kokkekniv en ideel vægtfordeling, der giver dig fuld kontrol selv ved langvarig brug. Det vandafvisende polyurethan resin-håndtag sikrer et stabilt greb selv med våde hænder - en afgørende faktor i travle køkkener. Knivens samlede længde på 390 mm giver dig rækkevidde til selv større råvarer, mens den samtidig forbliver manøvredygtig ved detaljeret skærearbejde.

Japansk knivtradition fra Echizen

Hver Souryurin-kniv er fremstillet i Echizen, et af Japans vigtigste centre for knivproduktion med over 700 års historie. Knivens design kombinerer traditionelle japanske smedemetoder med moderne materialer, hvilket resulterer i et skæreredskab der både er funktionelt og æstetisk tiltalende. Den veludførte damaskus-mønstring på klingen vidner om det høje håndværksniveau der kendetegner Ryusen Hamono.

Denne kokkekniv udmærker sig ved:

• VG10W-stålkerne omgivet af 33 lag rustfrit stål på hver side for maksimal skarphed og styrke
• Ergonomisk polyurethan resin-håndtag der sikrer et sikkert greb under alle arbejdsforhold
• Perfekt afbalanceret konstruktion med en vægt på 225 gram for præcis kontrol og reduceret håndtræthed

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

FAQ

Hvordan vedligeholder jeg min Souryurin kokkekniv bedst?
Rengør kniven umiddelbart efter brug med varmt vand og mild sæbe, tør den grundigt og opbevar den tørt. Undgå opvaskemaskine og hårde rengøringsmidler. Brug kun kniven på skærebrætter af træ eller plast.

Hvor ofte skal jeg slibe min VG10W-stålkniv?
Takket være den høje hårdhed på 62 HRC behøver kniven mindre hyppig slibning end standardknive. Anvend et keramisk strygestål til regelmæssig vedligeholdelse og få kniven professionelt slebet 1-2 gange årligt afhængigt af brugsintensitet.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.