Tanganryu Kokkekniv 24 cm

Ryusen Tanganryu kokkekniv med hammerslået damaskusstål

Denne 240 mm kokkekniv fra Ryusen Hamonos Tanganryu-serie kombinerer japansk knivhåndværk med moderne materialer. Med en kerne af VG10-stål omgivet af 33 lag damaskusstål får du en klinge med enestående skarphed, mens det ergonomiske skæfte i ahorn/micarta sikrer et sikkert greb. Den hammerslåede overflade reducerer friktion under skærearbejdet.

Ideel til præcisionsskæring af kød, fisk, grøntsager og urter, hvor kontrol og nøjagtighed er afgørende for madlavningsresultatet.

Japansk præcision med hammerslået finish

Den særlige hammerslåede overflade er ikke blot æstetisk tiltalende, men har en praktisk funktion: Den minimerer vakuumeffekten mellem klingen og ingredienserne, hvilket gør skærearbejdet mere glidende og effektivt. Med en hårdhed på 60 HRC holder klingen sin skarphed længe, selv ved intensiv brug. Skæftet i ahorn/micarta med rustfri indkapsling ved både bagstykke og holk giver ikke blot et sikkert greb, men beskytter også mod fugt og slitage.

Reduceret belastning ved intensivt køkkenarbejde

Knivens gennemtænkte balance på 217 gram fordeler vægten optimalt mellem klinge og håndtag, hvilket reducerer belastningen på håndled og fingre ved langvarigt skærearbejde. Den 240 mm lange klinge giver dig rækkevidde til at håndtere større ingredienser med færre snit, mens VG10-stålkernen sikrer, at kniven holder sig skarp længe. Kokkekniven er udviklet i samarbejde med professionelle kokke for at sikre en brugeroplevelse, der reducerer træthed og ømhed ved daglig brug.

Traditionelt håndværk fra Echizen

Ryusen Hamono viderefører 700 års japansk knivtradition fra Echizen, en af Japans vigtigste byer for knivmageri. Hver Tanganryu-kniv er et vidnesbyrd om den omhyggelige balance mellem tradition og moderne teknologi. Det laminerede damaskusstål kombinerer skarphed med holdbarhed, mens den rustfrie konstruktion gør kniven velegnet til moderne køkkener, hvor vedligeholdelse skal være praktisk og ligetil.

• VG10-stålkerne omgivet af 33 lag damaskusstål for overlegen skarphed og holdbarhed
• Hammerslået overflade der reducerer friktion og gør skæring mere effektiv
• Ergonomisk skæfte i ahorn/micarta med rustfri indkapsling for komfort og holdbarhed

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

FAQ

Hvordan vedligeholder jeg min Tanganryu kokkekniv?
Skyl kniven i varmt vand efter brug, tør den grundigt af, og opbevar den tørt. Undgå at bruge kniven til at vride, bøje eller slå med, da VG10-stål er hårdt men kan være skørt ved dynamisk belastning. Slib kniven regelmæssigt på en vandsten for at bevare skarpheden.

Er kniven egnet til både højre- og venstrehåndede?
Ja, Tanganryu-kokkekniven er symmetrisk slebet og fungerer lige godt for både højre- og venstrehåndede brugere. Den balancerede vægtfordeling på 217 gram gør den behagelig at bruge uanset hvilken hånd du foretrækker.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.