Santoku 17 cm 37-lag VG10 Damascus

Masutani santokukniv i VG10 damaskusstål for præcise snit

Denne håndlavede santokukniv fra den japanske mestersmed Kunio Masutani forener traditionsrigt håndværk med moderne teknologi. Med en 170 mm klinge opbygget omkring en VG-10 stålkerne og omgivet af 37 lag damaskusstål, leverer kniven både skarphed og holdbarhed. Det ergonomiske pakkatræsskæfte i vestlig Yo-stil med bolster sikrer optimal balance og kontrol.

Ideel til præcisionsarbejde med grøntsager, fisk og mindre stykker kød, hvor både hastighed og nøjagtighed er afgørende.

Japansk præcision og alsidighed i køkkenet

Santoku betyder "tre dyder" på japansk og henviser til knivens evne til at håndtere grøntsager, fisk og kød med samme lethed. Den 170 mm lange klinge med en hårdhed på 60-61 HRC holder skarpheden længe, hvilket reducerer behovet for hyppig slibning. Den symmetriske, dobbelt-slebne æg gør kniven velegnet til både højre- og venstrehåndede, mens den brede klinge giver stabilitet under brug.

Komfort og kontrol i daglig brug

Med en vægt på kun 140 gram er denne santokukniv let at manøvrere selv ved længerevarende madlavning. Balancepunktet mellem blad og skæfte er nøje afstemt for at minimere træthed i håndleddet. Pakkatræsskæftet i vestlig Yo-stil med bolster i rustfrit stål giver et sikkert greb, selv med våde hænder, og den halve tang-konstruktion flytter balancen en smule frem mod bladet for optimal kontrol.

Damaskusstål med karakter og holdbarhed

De 37 lag damaskusstål omkring VG-10 kernen giver ikke blot kniven sit karakteristiske, bølgede mønster, men bidrager også til bladets styrke og modstandsdygtighed. Denne konstruktion minimerer risikoen for at klingen flækker eller knækker ved daglig brug. Samtidig gør den tynde ryg det muligt at skære gennem selv de mest seje råvarer med minimal modstand, hvilket bevarer ingrediensernes struktur og udseende.

Vigtige egenskaber:

• VG-10 stålkerne med 37 lag damaskusstål for langvarig skarphed og styrke
• Håndlavet af mestersmed Kunio Masutani med over 50 års erfaring
• Let konstruktion på 140 gram med optimal balance for præcisionsskæring

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

FAQ

Hvordan vedligeholder jeg min Masutani santokukniv?
Vask kniven i hånden med mild sæbe og tør den straks efter brug. Tåler ikke opvaskemaskine. Brug et skærebræt i træ eller plast, og slib kniven regelmæssigt for at bevare dens optimale skarphed.

Hvad er fordelen ved damaskusstål sammenlignet med almindeligt stål?
Damaskusstål kombinerer forskellige ståltyper, hvilket giver både hårdhed og fleksibilitet. De 37 lag omkring VG-10 kernen beskytter mod rust, reducerer modstand ved skæring og giver kniven dens karakteristiske mønster, samtidig med at den holder sig skarp længere.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.