Santoku Souryurin 170 mm 67 lag

Santokukniv med 67 lag rustfrit stål for præcis skæring

Denne Ryusen Hamono Santokukniv er håndværk i topklasse med en 170 mm klinge opbygget af 67 lag rustfrit stål med en kerne af VG10W-stål. Den hamrede overflade med spejlblank finish reducerer modstand under skæring, mens skæftet i polyurethan resin giver et sikkert og komfortabelt greb.

Ideel til præcisionsskæring af kød, fisk og grøntsager i både professionelle køkkener og for seriøse hjemmekokke.

Japansk præcision i hvert snit

Den 170 mm lange klinge er perfekt balanceret med en vægt på 196 gram, hvilket giver optimal kontrol under brug. VG10W-stålkernen omgivet af 33 lag rustfrit stål på hver side skaber en exceptionel skarphed med en hårdhed på 62 HRC. Dette betyder, at kniven holder sin skarphed længere og kræver mindre vedligeholdelse, samtidig med at den leverer rene, præcise snit.

Overlegen skærekomfort og holdbarhed

Den vægttede pommel sikrer perfekt balance, hvilket reducerer håndledstræthed ved intensiv brug. Kombinationen af den hamrede overflade og den spejlblanke finish minimerer modstand, så råvarer ikke klæber til klingen under skæring. Skæftet i polyurethan resin afviser vand og giver et sikkert greb selv med våde hænder, hvilket er afgørende for sikkerhed og præcision i travle køkkener.

Japansk knivtradition møder moderne teknologi

Kniven bærer arven fra 700 års japansk smedekunst fra Echizen, en af Japans vigtigste byer for knivmageri. Den traditionelle damaskus-mønstring fra de mange lag stål giver ikke kun kniven et smukt udtryk, men forbedrer også dens skæreegenskaber. VG10W-stålet er en forbedret version af traditionelt VG10-stål, hvor tilsætningen af wolfram øger styrke og hårdhed efter smedning.

Vigtige fordele ved Santoku Souryurin:

• 67-lags damaskusklinge med VG10W-stålkerne for enestående skarphed og holdbarhed
• Perfekt balance med en vægt på 196 gram reducerer håndledstræthed ved intensiv brug
• Vandafvisende polyurethan resin-skæfte sikrer et stabilt greb under alle forhold

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan vedligeholder jeg min Santokukniv bedst?
For at bevare knivens enestående skarphed bør du altid rengøre den manuelt og tørre den straks efter brug. Undgå at bruge kniven til at vride, bøje eller slå med, da VG10W-stålet har glasagtige egenskaber. Brug et kvalitetssliberedskab ved behov.

Hvad er forskellen på en Santokukniv og en almindelig kokkekniv?
Santokukniven er karakteristisk japansk med en bredere klinge og flad æg uden rundinger. Den er særligt velegnet til præcise snit og hakketeknikker. Navnet "Santoku" betyder "tre dyder" og refererer til knivens alsidighed til kød, fisk og grøntsager.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.