Santokukniv BONTEN UNRYU-WA 175 mm

Santokukniv med VG10-stål og 63 lag damaskus

Denne Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai santokukniv med 17 cm klinge kombinerer japansk håndværkstradition med moderne innovation. Kniven har en kerne af VG10-stål med 61 HRC hårdhed, omgivet af 63 lag damaskusstål, der skaber et unikt mønster inspireret af traditionelle japanske blækmalerier.

Ideel til præcis skæring af kød, fisk og grøntsager i både professionelle køkkener og hjemmet.

Japansk præcision i hver detalje

Det oktagonale skæfte er fremstillet af en kombination af quince-træ, sort pakka-træ og resin, hvilket giver et sikkert greb og optimal kontrol under brug. Den ergonomiske udformning reducerer træthed i hånden ved længere tids brug, mens materialekombinationen skaber en smuk kontrast mellem dybe, naturlige toner og elegante farver. Klingens matte finish minimerer modstand ved skæring, så kniven glider lettere gennem ingredienserne.

Overlegen skarphed og holdbarhed

Med en hårdhed på 61 HRC beholder VG10-stålkernen sin skarphed betydeligt længere end konventionelle knive. Den 17 cm lange klinge er perfekt afbalanceret og håndsleben af erfarne mesterslibere, hvilket sikrer en exceptionel skæreevne direkte fra æsken. De 63 lag damaskusstål beskytter ikke kun kernen, men tilføjer også styrke og stabilitet til klingen, hvilket gør den mere modstandsdygtig over for daglig brug.

Santokuknivens alsidighed

Santoku betyder "tre dyder" og henviser til knivens evne til at håndtere kød, fisk og grøntsager med samme præcision. Den brede, let afrundede klinge med flad profil muliggør præcise, kontrollerede snit, mens den lette buede æg giver en glidende skæreteknik. Den kortere klinge sammenlignet med traditionelle kokkeknive gør den lettere at manøvrere ved hakning, snitning og terning.

Denne Bonten Unryu Kai santokukniv tilbyder:

• Exceptionel skarphed med VG10-stål (61 HRC) og 63 lag damaskusmønster
• Ergonomisk oktagonalt skæfte i quince-træ og sort pakka-træ for optimal kontrol
• Alsidig 17 cm klinge, perfekt til præcis håndtering af alle ingredienstyper

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

FAQ

Hvordan vedligeholder jeg bedst min Ryusen Hamono santokukniv?

Vask altid kniven i hånden med mildt sæbevand og tør den straks efter. Undgå at bruge kniven til at vride, bøje eller slå med, da VG10-stålet er hårdt men kan være skørt ved dynamisk belastning. Brug regelmæssig slibning på vandslibestene for at bevare den optimale skarphed.

Hvad er forskellen på en santokukniv og en almindelig kokkekniv?

Santokukniven har typisk en kortere (16-18 cm), bredere klinge med en mere flad profil end en traditionel kokkekniv. Dette design gør den særligt velegnet til præcise, lige snit og finere arbejde, hvor kokkekniven med sin buede klinge er designet til at kunne "vippe" under skæring.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.