Ryusen Hamono Fukakuryu Kai Santokukniv 175 mm

Ryusen Hamono Fukakuryu Kai Santokukniv 175 mm – alsidighed i absolut topklasse

Santokukniven fra Fukakuryu Kai-serien er skabt som den ultimative allround-kniv i køkkenet. Med sin afbalancerede længde på 175 mm og karakteristiske japanske form er den velegnet til både kød, fisk og grøntsager. Det er en kniv, der samler flere funktioner i ét præcist og kompromisløst værktøj.

SG2 damaskstål med overlegen skæreevne

Klingen har en kerne af SG2 pulverstål, som er kendt for sin meget høje hårdhed og fine kornstruktur. Det giver en ekstremt skarp æg, der holder skarpheden markant længere end traditionelle ståltyper. Omkring kernen ligger flere lag damaskstål, som tilfører styrke, stabilitet og et smukt, levende mønster i klingen. Resultatet er rene snit, minimal modstand og høj kontrol i hver bevægelse.

Santoku-form til kød, fisk og grønt

Santoku betyder “tre dyder” og henviser til knivens alsidighed. Den brede klinge giver god kno-frihed og gør kniven velegnet til hakning, snitning og præcisionsarbejde. Samtidig giver længden på 175 mm en optimal balance mellem kontrol og effektivitet, hvilket gør kniven ideel som primær arbejdskniv i køkkenet.

Elegant håndtag i birketræ

Håndtaget er udført i birketræ og formgivet med fokus på ergonomi og balance. Træets naturlige struktur giver et sikkert og behageligt greb, mens den lette vægt bidrager til en harmonisk balance mellem klinge og håndtag. Det giver en kniv, der føles naturlig i hånden også ved længere tids arbejde.

Japansk håndværk fra Echizen

Ryusen Hamono har base i Echizen, et område kendt for århundreders tradition inden for japansk knivfremstilling. Her kombineres klassiske smedeteknikker med moderne materialer og præcis varmebehandling. Hver kniv fremstilles med stor omhu og fokus på detaljen, hvilket tydeligt afspejles i både finish, balance og ydeevne.

En central kniv i Fukakuryu Kai-serien

Denne Santokukniv er et oplagt valg for både professionelle kokke og dedikerede entusiaster, der ønsker én kniv til de fleste opgaver. Sammen med seriens øvrige knive danner den et komplet og kompromisløst udvalg, hvor funktion, æstetik og kvalitet går op i en højere enhed.