Vådslibning og specialpolering

Vådslibning og specialpolering for knivskarpe resultater

Vådslibning er en præcisionsorienteret slibemetode specielt udviklet til hårde knive som japanske knive og lignende ståltyper. Processen foregår på tre roterende sten i en vådsump, hvilket sikrer en skånsom og effektiv slibning der bevarer knivens struktur og holdbarhed.

Ideel til professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker at bevare og optimere skarpheden på deres kvalitetsknive.

Trinvis præcisionsslibning for optimal skarphed

Slibningen udføres metodisk på tre forskellige stentyper, der alle roterer med 90 omdrejninger i minuttet i en kontinuerlig vådsump. Processen starter med en blackstone silica sten (korn 220), fortsætter med supergrind sten (korn 1000) og afsluttes med japansk superpolish (korn 4000). Denne trinvise forfining sikrer, at kniven opnår en exceptionel skarphed, mens den grundige vådslibning minimerer risikoen for overophedning og metaltræthed.

Specialpolering for professionel finish

Efter den grundige slibning gennemgår kniven en specialiseret poleringsproces. Først poleres æggen på en lædervalse af ubehandlet naturlæder imprægneret med olie og honingpasta. Dernæst foretages en fin-slibning på belgisk brok, kunstig safir eller anden passende sten afhængigt af knivens særlige karakteristika. Denne vurdering foretages individuelt af erfarne slibemestre, hvilket sikrer et skræddersyet resultat for hver enkelt kniv.

Praktisk vejledning til indsendelse

Når du sender dine knive til slibning, skal du tælle antallet og lægge det i indkøbskurven. Send knivene forsvarligt pakket i viskestykke og avispapir til H.W. Larsen A/S, Slagterboderne 15-21, 1716 København, Att.: Sliberiet. Husk at vedlægge en kopi af din ordre. Alternativt kan du besøge butikken i Kødbyen personligt med dine knive, hvor de vil blive håndteret med samme faglige omhu.

Vådslibning og specialpolering giver dig: • Exceptionel skarphed der bevarer knivens strukturelle integritet • Professionel finish der forlænger knivens levetid • Individuel vurdering og behandling af hver enkelt kniv

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor lang tid tager slibning og specialpolering?
Processen tager typisk 3-5 arbejdsdage fra vi modtager knivene, da hver kniv gennemgår en grundig individuel behandling på alle tre sten samt specialpolering.

Er vådslibning egnet til alle typer knive?
Vådslibning er særligt velegnet til hårde ståltyper som japanske knive, men vores slibemestre vurderer hver knivs behov individuelt for at sikre den optimale behandling for netop din kniv.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.