Trancherkniv, 24 cm, Takefu, VG-10, 61 lag, Jerntræskæfte

Takeshi Saji forskærerkniv med VG-10 stål og jerntræshåndtag

Denne håndlavede 24 cm Sujihiki forskærerkniv fra Knifemakers forener japansk knivtradition med førsteklasses materialer. Med 61 lag sort damaskusstål omkring en VG-10 kerne opnår kniven en imponerende hårdhed på 60-61 HRC, hvilket sikrer enestående skarphed og holdbarhed. Det elegante jerntræshåndtag giver et sikkert og komfortabelt greb.

Ideel til præcise udskæringer af stege, fileter og til at skære ultratynde skiver af kød og fisk.

Præcision og skarphed i hver skæring

Forskærerknivens lange, smalle klinge er specialdesignet til at skabe lange, jævne snit uden at mase råvarerne. Den dobbeltæggede slibning gør kniven anvendelig for både højre- og venstrehåndede. VG-10 stålet i kernen sikrer en skarp æg, der holder længe, mens de 61 lag damaskusstål ikke bare styrker klingen, men også skaber et distinkt og smukt mønster, der gør hver kniv unik.

Mesterligt håndværk der forener funktion og æstetik

Smedet af den anerkendte japanske mester Takeshi Saji, repræsenterer denne kniv 700 års knivtradition fra Echizen-regionen. Skæftet er fremstillet af jerntrææ (Desert Ironwood) - kendt som verdens tætteste og hårdeste træsort. På trods af sin utrolige hårdhed føles materialet varmt og behageligt i hånden. Den rustfri stålbolster skaber en elegant overgang mellem skæfte og klinge, samtidig med at den bidrager til knivens perfekte balance.

Pleje og vedligeholdelse

For at bevare knivens exceptionelle egenskaber bør den vaskes op i hånden og tørres grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine og hårde materialer som ben eller frosne fødevarer. Beskyt klingen mod rust ved regelmæssigt at påføre en tynd film af olie. Med korrekt pleje vil denne forskærerkniv være din trofaste partner i køkkenet i mange år frem.

Denne forskærerkniv tilbyder:

• Ekstraordinær skarphed og præcision takket være VG-10 stål med 61 lag damaskus
• Ergonomisk jerntræshåndtag der sikrer komfort og kontrol ved lange udskæringer
• Unik kombination af funktionalitet og håndværksmæssig skønhed

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan vedligeholder jeg bedst min Sujihiki forskærerkniv?

Vask altid kniven i hånden med mildt sæbevand og tør den grundigt efter brug. Opbevar den tørt, og påfør gerne en tynd film af madolie på klingen for at beskytte mod rust. Undgå hårde overflader og opvaskemaskine.

Hvor ofte skal jeg slibe min VG-10 forskærerkniv?

Det afhænger af brugsfrekvensen, men generelt vil en let strygning på et strygestål før brug holde æggen skarp. For grundigere slibning anbefales japanske vandsten eller professionel slibning 1-2 gange årligt ved regelmæssig brug.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.