Trancherkniv, 24 cm, Takefu Yellow Bull, VG-10, 61 lag

Forskærerkniv i VG-10 - præcision og elegance i 24 cm

Denne eksklusive Sujihiki forskærerkniv fra Knifemakers er håndlavet af den japanske mestersmed Takeshi Saji. Med en 24 cm lang klinge i VG-10 stål omgivet af 61 lag nikkel-damaskus kombinerer kniven ultimativ skarphed med et dramatisk bølgemønster. Skæftet i poleret ben giver perfekt balance og komfortabelt greb.

Ideel til præcisionsskæring af kød, fisk og fjerkræ, hvor tynde, jævne skiver er afgørende for både smag og præsentation.

Japansk præcisionsteknologi i hvert snit

Klingens kerne af VG-10 rustfrit stål med en hårdhed på HRC 61 sikrer enestående skarphed og lang holdbarhed af æggen. De 61 lag nikkel-damaskus omkring kernen beskytter ikke kun stålet, men giver også kniven dens karakteristiske mønster. Det tynde, fleksible blad er specialdesignet til lange, glidende bevægelser, der skærer rent uden at flosse kødet. Med den dobbeltslebne æg fungerer kniven perfekt for både højre- og venstrehåndede brugere.

Komfort og kontrol i hver detalje

Det vestligt inspirerede Yo-skæfte i poleret ben ligger naturligt i hånden og giver optimal balance mellem klinge og greb. Med en vægt på 350 gram har kniven præcis den tyngde, der giver kontrol uden at trætte hånden ved længere tids brug. Den subtile kombination af funktionalitet og æstetik gør denne kniv til et stykke japansk håndværkskunst, der både imponerer og præsterer i køkkenet.

Vedligeholdelse der bevarer kvaliteten

For at bevare knivenss enestående egenskaber bør den altid vaskes op i hånden og tørres grundigt efter brug. Et tyndt lag olie beskytter stålet mod fugt og oxidering. Regelmæssig professionel slibning sikrer, at kniven bevarer sin skarpe æg og fortsætter med at levere perfekte resultater år efter år. Kniven tåler ikke maskinopvask, da det kan beskadige både klinge og skæfte.

Denne forskærerkniv udmærker sig ved:

• Premium VG-10 stålkerne med 61 HRC hårdhed for overlegen skarphed og holdbarhed
• 61 lag nikkel-damaskusstål med karakteristisk bølgemønster og enestående styrke
• Eksklusivt håndlavede af mestersmed Takeshi Saji med årtiers erfaring i japansk knivsmedekunst

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan vedligeholder jeg bedst min damaskuskniv?
Vask altid kniven i hånden med mild sæbe, tør den grundigt efter brug, og påfør jævnligt et tyndt lag medicinsk olie. Undgå maskinopvask og kontakt med citrus eller andre syreholdige fødevarer i længere tid.

Hvor ofte skal kniven slibes?
Det afhænger af brugsfrekvens, men generelt vil professionel slibning 1-2 gange årligt være tilstrækkeligt. Daglig brug af et strygestål kan holde æggen vedlige mellem slibninger.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.