Trancherkniv, 27 cm, Takefu Yellow Bull, VG-10 61 lag

Forskærer med VG-10 kerne og benskæfte til perfekte skiver

Denne 27 cm Sujihiki forskærerkniv fra Knifemakers er håndlavet af japanske mestersmed Takeshi Saji. Kniven har en imponerende 61-lags damaskusklinge med VG-10 kerne og et elegant skæfte i ben, der sikrer optimal balance og komfort. Med en hårdhedsgrad på HRC 61 er denne kniv designet til præcisionsarbejde.

Ideel til at skære tynde, jævne skiver af kød, fisk og fjerkræ med lange, glidende bevægelser.

Japansk præcision og holdbarhed i køkkenet

Klingens VG-10 stålkerne omgivet af 61 lag nikkel-damaskus giver ikke blot et karakteristisk bølgemønster, men sikrer også en exceptionel skarphed og holdbarhed. Det tynde, fleksible blad glider let gennem råvarer uden at flosse kødet, hvilket gør kniven ideel til både servering og præcisionsarbejde. Den dobbeltslebne æg gør kniven anvendelig for både højre- og venstrehåndede, så alle kan nyde godt af dens fremragende skæreegenskaber.

Komfort og balance i hvert snit

Det vestligt inspirerede Yo-skæfte i poleret ben ligger naturligt i hånden og giver perfekt balance under brug. Dette reducerer træthed i håndled og fingre, selv ved længere tids skærearbejde. Med en samlet vægt på 370 gram og en total længde på 395 mm føles kniven substantiel uden at være tung, hvilket giver dig fuld kontrol over hvert snit. Den grå farvetone på klingen komplimenterer det eksklusive benskæfte og skaber et tidløst udtryk.

Vedligeholdelse af din investering

For at bevare knivens kvaliteter bør den altid vaskes op i hånden og tørres grundigt efter brug. Et tyndt lag medicinsk olie beskytter klingen mod rust og forlænger levetiden. Denne kniv er en investering i kvalitet, og med korrekt pleje vil den holde sig skarp og smuk i mange år. Selv de bedste knive har dog gavn af regelmæssig slibning for at opretholde den optimale skarphed.

Denne forskærerkniv fra Knifemakers tilbyder: • Exceptionel skarphed og præcision med 61-lags damaskusklinge og VG-10 kerne • Ergonomisk benskæfte der sikrer komfortabelt greb og perfekt balance • Håndlavet kvalitet fra den anerkendte japanske mestersmed Takeshi Saji

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor ofte skal jeg slibe min forskærerkniv?
Det afhænger af brugsfrekvensen, men generelt vil en professionel slibning 1-2 gange årligt være tilstrækkeligt ved regelmæssig brug. Daglig vedligeholdelse med et strygestål kan holde æggen skarp mellem slibninger.

Kan jeg bruge kniven til andet end kød og fisk?
Ja, men kniven er specialdesignet til præcisionsskæring af kød, fisk og fjerkræ. For grøntsager og hårdere råvarer anbefales andre knivstyper for at bevare forskærerklingens skarpe æg længst muligt.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.