Fastelavnsboller opskrift

Fastelavnsboller fra Bagerlandsholdet – klassikere til store og små

Fastelavn er tid til udklædning, hygge og selvfølgelig hjemmebag. Med denne grundopskrift fra Det Danske Bagerlandshold får du luftige og bløde fastelavnsboller, klar til at fyldes med lige dét, du bedst kan lide. Bag en stor portion – de forsvinder hurtigt, uanset om det er børn eller voksne, der slår katten af tønden. Og er du i tvivl om udklædningen, så kunne du jo eksempelvis klæde dig ud som kok- Det kan vi også hjælpe dig med her.

Opskrift på 30-40 boller med fyld af pærer og chokolade

Ingredienser:

Dej:

• 830 gram hvedemel
• 280 gram sødmælk
• 185 gram sukker
• 175 gram smør
• 30 gram gær
• 8 gram salt
• 2 stk. æg

Fyld:

• Modne pærer
• Chokoladeknapper – gerne 60%

Glasur:

• Flormelis
• Koldt vand

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i sødmælken.
2. Tilsæt de resterende ingredienser.
3. Ælt dejen langsomt i ca. 5 minutter og derefter hurtigt i 3 min.
4. Lad dejen hvile i ca. 10-12 timer i køleskabet pakket ind i plastikfilm.
5. Dagen efter rulles dejen ned på ca. 3 mm. og skæres i stykker af 10x10 cm.
6. Indeni kommes der meget fine tern af modne pærer og knapper af chokolade.
7. Bollerne hæves ved 27-28 grader (altså et varmt sted) i ca. 60 minutter.
8. Inden de sættes i ovnen, pensles de med æg og bages ved 200 grader i ca. 7-8 minutter.
9. Efter afbagning glaseres de med glasur.

Er du ikke så meget til pærer/choko kombinationen, kan alle mulige typer af fyld såsom vaniljecreme, hindbær- eller æblekompot anvendes.

Udstyret du skal bruge: