Serveringsskeer

Serveringsskeer bruges til at portionere og anrette mad ved buffet, bord og i storkøkkenet — og her finder du et kurateret udvalg i professionel kvalitet. Sortimentet spænder fra klassiske buffetskeer i rustfrit stål til serier som Casino Plus fra Picard & Wielpütz, valgt til daglig drift såvel som til middagsbordet derhjemme.

Serveringsskeer til buffet, bord og storkøkken

Serveringsskeer er de skeer, du rækker gæsten eller lægger frem på buffeten, når maden skal portioneres pænt og praktisk. Hos H.W. Larsen har vi siden 1934 udvalgt køkkenudstyr til professionelle køkkener, og vores serveringsskeer er valgt efter samme kriterier: solidt rustfrit stål, en balance der ligger godt i hånden, og en finish der kan holde til daglig brug og industriopvask. Det samme udstyr fungerer lige så godt derhjemme, hvad enten det er til hverdagens fade eller weekendens buffet.

Serveringsskeer i rustfrit stål

Alle serveringsskeer i kategorien er fremstillet i rustfrit stål. Det betyder, at de tåler opvaskemaskine, ikke tager smag eller lugt til sig, og bevarer deres udseende år efter år — også ved den intensive brug, et storkøkken byder på. Poleret stål er samtidig let at holde præsentabelt på buffeten, hvor bestikket er en synlig del af anretningen.

Fra hjemmebuffet til storkøkken

Skal du bruge skeer til storkøkken, kantine eller catering, er slidstyrke og ensartethed afgørende: Skeerne skal kunne suppleres løbende, så hele buffeten fremstår ens. Her er serien Casino Plus fra Picard & Wielpütz et gennemprøvet valg, som mange professionelle køkkener bygger deres serveringsbestik op omkring. Til privat brug gælder præcis de samme kvaliteter — du får blot en serveringsske, der holder til mange års middage i stedet for at skulle udskiftes.

Sådan vælger du den rette serveringsske

Vælg efter det, skeen skal servere. En dyb ske med god skålvolumen egner sig til kartofler, ris og salater, mens en fladere model er bedre til at anrette og vende. Til saucer og supper skal du i stedet kigge på øser, og til retter der skal drænes for væde, er en hulske det rigtige redskab. Overvej også længden: En længere ske holder hånden fri af varme fade og dybe gastrobakker, mens en kortere model er mere håndterlig ved bordet.

Sammensæt dit eget serveringssæt

Et godt serveringssæt behøver ikke købes samlet — ofte får du et mere brugbart resultat ved at kombinere selv. Start med to-tre serveringsskeer i forskellige dybder, og supplér med serveringsgafler, øser og eventuelt portionsskeer, hvis du skal portionere ensartet til mange gæster. Vælger du inden for samme serie, som fx Casino Plus, matcher delene hinanden i design og finish. Se hele vores sortiment af skeer for at kombinere på tværs.

Serveringsskeer eller grydeskeer?

Forskellen ligger i brugen: Grydeskeer er arbejdsredskaber til gryden og panden under tilberedningen, mens serveringsskeer er tænkt til det færdige fad og buffeten. Serveringsskeen er derfor typisk pænere afsluttet og dimensioneret til at portionere frem for at røre. I et travlt køkken betaler det sig at have begge dele — så slipper du for at sende grydeskeen med ud på buffeten.

Ofte stillede spørgsmål om serveringsskeer

Hvad er forskellen på serveringsskeer og øser?

En serveringsske har en åben, flad-til-dyb skål og bruges til faste og halvfaste retter som kartofler, ris og salat. En øse har en dyb, rund skål på et langt skaft og er beregnet til flydende retter som sauce og suppe. Til en komplet buffet skal du typisk bruge begge dele.

Hvilke serveringsskeer egner sig til storkøkken?

Til storkøkken bør du vælge serveringsskeer i rustfrit stål, der tåler industriopvask og kan suppleres løbende i samme serie. Serien Casino Plus fra Picard & Wielpütz er et gennemprøvet valg i professionelle køkkener, fordi delene matcher hinanden og holder til daglig drift.

Hvad skal et buffetsæt indeholde?

Et praktisk buffetsæt består som minimum af serveringsskeer i to forskellige dybder, en serveringsgaffel og en øse til sauce eller dressing. Skal gæsterne selv portionere, er det en fordel med ét redskab pr. ret, så smag og allergener ikke blandes.

Kan serveringsskeer i rustfrit stål gå i opvaskemaskinen?

Ja. Serveringsskeer i rustfrit stål tåler opvaskemaskine, også industriopvask i storkøkkener. Tør dem eventuelt af efter vask, hvis du vil undgå kalkpletter på det polerede stål.