Brugt Friture

Brugt friture dækker et lille, nøje udvalgt sortiment af gennemgåede frituremaskiner til professionel brug i restauranter, cafeterier og storkøkkener. Hver maskine er kontrolleret og klar til drift, så du får udstyr i professionel kvalitet til en lavere investering end ved nykøb. Er du i tvivl om kapacitet eller tilslutning, hjælper vores specialister dig videre.

Brugt friture til professionel drift

En brugt friture er en oplagt mulighed, når du skal udvide kapaciteten i et professionelt køkken uden at investere i en fabriksny maskine. H.W. Larsen har handlet med professionelt køkkenudstyr siden 1934, og de brugte fritureanlæg i denne kategori er få og nøje udvalgte: Hver enkelt maskine er gennemgået, testet og klar til at gå direkte i drift i restaurant, cafeteria eller storkøkken. Finder du ikke det rette her, kan du se flere maskiner blandt vores øvrige brugt- og demovarer.

Det skal du tjekke, når du køber brugt friture

Vurdér altid en brugt friture på fire punkter: varmelegemets eller brænderens stand, termostatens præcision, karrets tilstand (fri for tæringer og utætheder) og aftapningshanens funktion. En friture, der holder stabil temperatur, giver et ensartet resultat og bruger olien mere effektivt. Vores brugte maskiner er gennemgået på netop disse punkter, inden de sættes til salg — så du ved, hvad du får.

Kapacitet og tilslutning: match maskinen til dit køkken

Overvej først, hvor mange portioner du skal friturestege pr. time i spidsbelastning. En bordmodel dækker typisk mindre produktion og mellemmåltider, mens gulvmodeller med større oliekapacitet er bygget til kontinuerlig drift. Tjek også tilslutningen: Kræver maskinen almindelig 230 V, 400 V kraftstrøm eller gas? Det afgør, om den kan sættes direkte ind i din eksisterende linje sammen med dit øvrige koge- og stegeudstyr.

Installation, udsugning og sikkerhed

En friture udvikler varme, damp og fedtholdig luft og skal derfor placeres under korrekt dimensioneret udsugning. Sørg for, at dit emfang og din ventilation er beregnet til friturestegning, og hold sikkerhedsafstand til åben ild og letantændelige overflader. Placér desuden aldrig en friture direkte ved siden af vandkilder, hvor stænk kan ramme den varme olie.

Hvad gør man med brugt fritureolie?

Brugt fritureolie må aldrig hældes i afløbet — den størkner og tilstopper kloakken. Lad olien køle helt af, tap den fra via aftapningshanen og opbevar den i en lukket beholder. Som virksomhed skal du aflevere brugt fritureolie til en godkendt indsamler; flere indsamlingsordninger tilbyder fast afhentning af brugt fritureolie direkte hos restauranter og storkøkkener. Private kan aflevere olien på genbrugspladsen. Regelmæssig oliefiltrering og korrekt aftapning forlænger i øvrigt både oliens og maskinens levetid.

Andet brugt udstyr til det professionelle køkken

Skal du indrette eller opgradere hele køkkenlinjen, kan det betale sig at kombinere den brugte friture med andet gennemgået udstyr. Se blandt andet diverse maskiner og køle- og fryseskabe — og kontakt os, hvis du vil have rådgivning om, hvordan delene spiller sammen i din daglige drift.

Ofte stillede spørgsmål:

Hvad gør man med brugt fritureolie?

Lad olien køle helt af, tap den fra frituren og opbevar den i en lukket beholder. Hæld den aldrig i afløbet, da den størkner og tilstopper kloakken. Virksomheder afleverer olien til en godkendt indsamler, private på genbrugspladsen.

Kan man få afhentet brugt fritureolie som virksomhed?

Ja. Flere godkendte indsamlingsordninger tilbyder fast afhentning af brugt fritureolie hos restauranter, cafeterier og storkøkkener. Du får typisk udleveret beholdere, som skiftes ved hver afhentning.

Hvordan bortskaffer man brugt fritureolie korrekt?

Brugt fritureolie skal opsamles i en tæt, lukket beholder og afleveres til godkendt modtagelse — aldrig i afløb eller almindelig dagrenovation i åben emballage. Erhverv skal kunne dokumentere korrekt bortskaffelse.

Hvad skal jeg tjekke, før jeg køber en brugt friture?

Kontrollér varmelegeme eller brænder, termostatens præcision, karrets stand og aftapningshanens funktion. Tjek også tilslutningen — 230 V, 400 V eller gas — så maskinen passer til dit køkken. Vores brugte friturer er gennemgået på disse punkter inden salg.

Hvor tit skal man skifte olien i en friture?

Det afhænger af brug og råvarer, men skift olien, når den bliver mørk, skummer eller lugter afvigende. Daglig filtrering og korrekt temperatur (typisk 160-180 °C) forlænger oliens levetid og giver et bedre stegeresultat.