Flaskeforseglere, proptrækkere og flaskeåbnere

Proptrækkere, vinoplukkere og flaskeforseglere til alle, der åbner og opbevarer vin – fra den professionelle tjener til vinelskeren derhjemme. Med 77 varianter spænder udvalget fra den enkle tjenerproptrækker over elektriske vinåbnere til håndlavede Laguiole-proptrækkere. H.W. Larsen har forsynet danske køkkener og restauranter med professionelt udstyr siden 1934.

Proptrækkere og vinoplukkere til professionelle og private

En proptrækker er det vigtigste redskab, når vinen skal åbnes uden brækkede propper og korkstumper i glasset. I denne kategori finder du et stort udvalg af proptrækkere, vinoplukkere, flaskeåbnere og flaskeforseglere – både til restauranten, hvor der åbnes mange flasker hver aften, og til hjemmet, hvor du vil have det samme udstyr, som tjenerne bruger. H.W. Larsen har rådgivet om professionelt køkken- og barudstyr siden 1934, og udvalget her afspejler den erfaring: redskaber, der virker hver gang.

Tjenerproptrækker – den professionelles valg

Tjenerproptrækkeren er standarden i restaurationsbranchen. Den er kompakt, ligger i lommen og kombinerer kapselkniv, spiral og løftearm i ét redskab. En vinoplukker i professionel kvalitet kendes på en skarp, teflon- eller stålbelagt spiral, der griber proppen uden at smuldre den, og en totrins-løftearm, der trækker proppen lige op. Åbner du mange flasker – eller vil du bare have et redskab, der holder i årevis – er tjenerproptrækkeren det oplagte udgangspunkt.

Elektrisk proptrækker og andre typer vinåbnere

Vil du have det nemt, klarer en elektrisk proptrækker arbejdet med et enkelt tryk – den borer spiralen i og trækker proppen ud automatisk. Derudover finder du vingeproptrækkere, hvor to arme presses ned, søjleproptrækkere med håndsving til hurtig og ensartet åbning, og klassiske T-proptrækkere til dig, der foretrækker det enkle. Til ældre vine med skrøbelige propper findes desuden proptrækkere med tynde blade, der løfter proppen ud fra siderne i stedet for at gennembore den.

Champagneåbnere og flaskeforseglere

Champagne åbnes uden spiral – her bruger du i stedet en champagnenøgle eller champagnetang, der giver sikkert greb om proppen. Lige så vigtigt er det at kunne lukke flasken igen: Flaskeforseglere og vinpropper holder både stille vine og mousserende vine friske, efter flasken er åbnet. En champagneforsegler med spænde holder trykket i flasken, så boblerne bevares til dagen efter. Kombinér med hældepropper, der sikrer en ren skænk uden dryp.

BOJ, Laguiole, Le Creuset og Peugeot

Udvalget spænder fra solid arbejdskvalitet til absolut top. Spanske BOJ har fremstillet proptrækkere siden 1905 og står bag klassikere som søjleproptrækkeren – robust mekanik bygget til dagligt brug. Forge de Laguiole laver håndsmedede Laguiole-proptrækkere i Frankrig med skæfter i blandt andet oliventræ og horn – lige så meget håndværk som redskab. Le Creuset står for gennemtænkte vinåbnere og forseglere til hjemmet, mens Peugeot leverer proptrækkere og vintilbehør med fransk vintradition i ryggen.

Sådan vælger du den rigtige proptrækker

Start med dit brug: Åbner du få flasker derhjemme, er en vingeproptrækker eller elektrisk vinåbner nem at gå til. Åbner du mange flasker – eller vil du mestre teknikken – vælger du en tjenerproptrækker. Se derefter på spiralen: en åben, belagt spiral skåner proppen bedre end en massiv borespiral. Skal proptrækkeren være en gave, er et vinoplukker-sæt med proptrækker, kapselskærer, prop og hældetud et sikkert valg. Husk også resten af serveringen – fra vinkølere, der holder temperaturen, til glasophæng til baren.

Vedligeholdelse – så holder din vinoplukker i mange år

En proptrækker i god kvalitet kræver minimal pleje: Tør spiralen af efter brug, og undgå opvaskemaskine til modeller med træskæfte – især Laguiole-proptrækkere i oliventræ skal blot tørres af og lejlighedsvis gnides med en dråbe olie. Elektriske proptrækkere aftørres med en fugtig klud og opbevares på laderen. Finder du resten af udstyret til hjemmebaren eller restauranten, er hele sortimentet samlet under barudstyr.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en tjenerproptrækker?

En tjenerproptrækker er den kompakte, foldbare proptrækker, som professionelle tjenere bruger. Den samler kapselkniv, spiral og løftearm i ét redskab og har typisk en totrins-arm, der trækker proppen lige op uden at knække den.

Hvordan virker en elektrisk proptrækker?

En elektrisk proptrækker sættes på flaskehalsen, hvorefter et tryk på knappen borer spiralen ned i proppen og trækker den ud automatisk. De fleste modeller er genopladelige og åbner mange flasker pr. opladning – en nem løsning, hvis du har nedsat kraft i hænderne eller bare vil have det hurtigt.

Hvordan åbner man en vinflaske uden proptrækker?

I nødstilfælde kan proppen forsigtigt presses ned i flasken med et stumpt redskab, eller skrues ud med en skrue og en tang. Metoderne giver dog ofte korksmuld i vinen og risiko for glasskår, så en rigtig proptrækker er altid det sikre valg.

Hvilken proptrækker skal man bruge til champagne?

Ingen – champagnepropper må ikke gennembores med en spiral. Brug i stedet en champagnenøgle eller champagnetang, der giver sikkert greb om proppen, og en champagneforsegler med spænde til at holde trykket, hvis flasken skal gemmes.

Hvad indeholder et vinoplukker-sæt?

Et typisk vinoplukker-sæt indeholder en proptrækker, en kapselskærer, en vinprop eller flaskeforsegler og ofte en hældetud eller dråbering. Sæt er oplagte som gave og giver dig det grundlæggende udstyr til både at åbne, skænke og lukke flasken.