Tragte

Tragte til køkkenet gør det nemt at hælde væsker, sylt og tørvarer på flasker og glas uden spild – uanset om du arbejder i et professionelt køkken eller sylter derhjemme. Sortimentet er nøje udvalgt og spænder fra klassiske metaltragte i rustfrit stål til bærtragte med stor åbning, alt sammen i den kvalitet, professionelle køkkener har hentet hos os siden 1934.

Tragte i professionel kvalitet – fra metaltragt til bærtragt

En tragt er et af de redskaber, du først savner, når den mangler: Den styrer væsker, marmelade og tørvarer sikkert ned i flasker, glas og beholdere uden spild. Her finder du et kurateret udvalg af tragte i professionel kvalitet – de samme redskaber, som storkøkkener og restauranter har købt hos os siden 1934. Udvalget spænder fra små metaltragte til flaskehalse over store tragte til opfyldning af beholdere til bærtragte med ekstra stort hul til syltning.

Metaltragt i rustfrit stål – holdbar og hygiejnisk

En metaltragt i rustfrit stål er det oplagte valg, når tragten skal bruges ofte og til varme væsker. Rustfrit stål tåler kogende sylt og saft, tager ikke farve eller lugt fra fødevarer, og kan gå i opvaskemaskinen igen og igen. Hvor en plasttragt med tiden ridses og bliver mat, holder en metaltragt formen og hygiejnen i mange år – derfor er den standard i professionelle køkkener.

Bærtragt – tragt med stort hul til syltning

Skal du fylde marmelade, chutney eller hele bær på sylteglas, er en almindelig tragt for smal. En bærtragt – også kaldet syltetragt – har en bred, kort hals med stort hul, så tykke masser og hele frugtstykker glider igennem uden at sætte sig fast. Samtidig holder den brede krave glaskanten ren, så låget lukker tæt. Det er et lille redskab, der gør en mærkbar forskel, når du sylter i større portioner.

Stor eller lille tragt – sådan vælger du

Vælg tragt efter tre ting: Åbningens diameter, halsens bredde og materialet. En lille tragt med smal hals passer til flasker med olie, eddike og saft. En stor tragt fylder hurtigt større beholdere op og er praktisk, når du hælder fond eller suppe fra gryde til opbevaring. Halsens bredde afgør, hvad der kan passere – tynde væsker kræver kun en smal hals, mens sylt og tørvarer kræver et stort hul. Skal væsken samtidig sies for kerner eller urter, kan du kombinere tragten med en spidssigte eller en finmasket sigte.

Tragten i køkkenet – professionelt og derhjemme

I det professionelle køkken bruges tragten dagligt til at omhælde dressinger, saucer og fonde på flasker og bøtter – hurtigt, rent og uden spild. Derhjemme kommer den samme tragt til sin ret ved saftpresning, syltning og påfyldning af krydderier og tørvarer. Arbejder du med purerede saucer og supper, er tragten et naturligt led i arbejdsgangen sammen med en passersi eller et dørslag. Skal du derimod dosere dej eller fyld præcist, fx til fyldte chokolader eller pandekager, er en portionstragt med ventil det rette redskab.

Vedligeholdelse af din tragt

En tragt i rustfrit stål kræver minimal pleje: Skyl den straks efter brug, især efter sukkerholdige eller fedtede væsker, og vask den i hånden eller i opvaskemaskine. Tør den af inden opbevaring, så der ikke står vand i halsen. Behandlet sådan holder en metaltragt i årtier – og er dermed et køb, du kun behøver at gøre én gang.

Ofte stillede spørgsmål om tragte

Hvad er en tragt?

En tragt er et kegleformet køkkenredskab med et bredt indløb og en smal hals, der bruges til at hælde væsker eller tørvarer ned i beholdere med lille åbning – fx flasker og glas – uden at spilde. Tragte fås i flere størrelser og materialer, hvor rustfrit stål er standarden i professionelle køkkener.

Hvad er en bærtragt, og hvornår skal jeg bruge den?

En bærtragt er en tragt med stort hul og kort, bred hals, designet til syltning. Den bruges, når du fylder marmelade, chutney eller hele bær på sylteglas, fordi tykke masser glider igennem uden at stoppe, og glaskanten holdes ren, så låget kan lukke tæt.

Hvorfor vælge en metaltragt frem for en plasttragt?

En metaltragt i rustfrit stål tåler kogende væsker, tager ikke farve eller lugt fra fødevarer og kan vaskes i opvaskemaskine uden at blive ridset eller mat. Den holder derfor væsentligt længere end plast og er det gængse valg i professionelle køkkener.