Rullevogne og stikvogne

Stikvogne og rullevogne er rygraden i den interne transport i professionelle køkkener, bagerier og kantiner. Her finder du over 45 varianter i rustfrit stål — fra stikvogne til GN-bakker og opvaskebakker til rullevogne med hylder og trådkurve. Vælg efter bakkemål, antal indstik og hjultype, så vognen passer til din drift.

Stikvogne og rullevogne til det professionelle køkken

Stikvogne og rullevogne løser den daglige transport af bakker, råvarer og service i storkøkkener, bagerier, kantiner og opvaskeområder. H.W. Larsen har leveret udstyr til professionelle køkkener siden 1934, og sortimentet her tæller over 45 varianter — fra kompakte indstiksvogne til GN 1/1 til robuste rullevogne med hylder og kurve. Fælles for dem er, at de er bygget til drift: rustfrit stål, stabile stel og hjul, der holder til mange kilometer på køkkengulvet.

Stikvogne og indstiksvogne — vælg efter bakkemål

En stikvogn (også kaldet indstiksvogn) er bygget til at rumme bakker i faste indstik, så du kan flytte mange bakker ad gangen uden at stable. Det vigtigste valg er bakkemålet: GN 1/1 (530 × 325 mm), bagerimål 60 × 40 cm eller 60 × 80 cm. Tjek derefter antal indstik og afstanden mellem dem — høje emner som hævede deje eller anrettede fade kræver større indstiksafstand end flade plader.

Stikvogne til bageri

Stikvogne til bageri er dimensioneret til bageplader i 60 × 40 cm eller 60 × 80 cm og bruges til alt fra raskning og afkøling til transport mellem ovn og pakkeri. Vælg en model med tilstrækkelig indstiksafstand til hævede produkter, og overvej en vogn med bremsehjul, hvis den skal stå stille under raskning. Skal vognen ind og ud af rask- eller kølerum, er fuldsvejsede stel i rustfrit stål det holdbare valg.

Stikvogn til opvaskebakker

I opvaskeområdet sparer en stikvogn til opvaskebakker både løft og skridt. Vognen holder opvaskebakkerne samlet, så de kan køres direkte fra afrydning til maskine — og rene bakker retur til anretningen. Vælg efter bakkestørrelsen på dit opvaskesystem, og prioritér en model, der tåler konstant fugt og hyppig afspuling.

Rullevogne med hylder, kurve og trådkurve

Rullevogne med faste hylder fungerer som mobile arbejds- og serveringsflader — det, mange kender som en rullemarie eller bordvogn. Rullevogne med trådkurve er oplagte til råvarer, emballage og tørvarer, fordi kurvene giver luftcirkulation og fuldt overblik. Bakkevogne og rustfrie serveringsvogne bruges typisk i kantiner og til anretning, hvor vognen kører i gæsteområdet og skal kunne holdes præsentabel. Overvej rullevognen som et mobilt supplement til dine arbejdsborde og faste reoler.

Rustfrit stål — hygiejne og holdbarhed i drift

Langt de fleste vogne i kategorien er udført i rustfrit stål, fordi materialet tåler daglig rengøring med professionelle midler, ikke optager lugt og kan holdes hygiejnisk år efter år. Til industri- og storkøkkenbrug bør du gå efter svejsede samlinger frem for skruede — de er stærkere og lettere at rengøre. En stålvogn af den kaliber er en investering, der typisk overlever flere udskiftninger af det øvrige inventar.

Sådan vælger du den rigtige vogn

Start med opgaven: Skal vognen transportere bakker i faste mål, er en stikvogn svaret — skal den bære blandede emner, er en rullevogn med hylder eller kurve mere fleksibel. Tjek derefter fire ting: bæreevne (samlet og pr. hylde/indstik), hjul (diameter, bremse og gulvvenligt materiale), mål (passer vognen gennem døre og ind i elevatorer?) og rengøring (glatte flader og adskillelige dele). Står vognen fast det meste af tiden, kan et skab eller en reol være det bedre valg — vognens styrke er mobiliteten.

Mærker med dokumenteret driftserfaring

Sortimentet bygger på producenter med lang erfaring i professionelt køkkenudstyr, heriblandt Matfer Bourgeat, WAS og C-W Karlstedt. Det er mærker, der leverer til restauranter, bagerier og institutionskøkkener i hele Europa — og som fører reservedele, så vognene kan holdes kørende i mange år.

Ofte stillede spørgsmål om stikvogne og rullevogne

Hvad er forskellen på en stikvogn og en rullevogn?

En stikvogn har faste indstik til bakker eller plader i standardmål, så mange bakker kan transporteres samlet uden stabling. En rullevogn har hylder eller kurve og er mere fleksibel til blandede emner som råvarer, service og udstyr.

Hvilken stikvogn passer til opvaskebakker?

Vælg en stikvogn, hvor indstiksmålet matcher bakkestørrelsen på dit opvaskesystem. Gå efter rustfrit stål og glatte flader, da vognen står i et vådt miljø og skal kunne afspules og rengøres dagligt.

Hvilke stikvogne bruges i bagerier?

Bagerier bruger typisk stikvogne til bageplader i 60 × 40 cm eller 60 × 80 cm. Til raskning og afkøling er indstiksafstanden vigtig, så hævede produkter ikke rører pladen ovenover, og bremsehjul holder vognen stille under arbejdet.

Hvad skal jeg vælge — rullevogn med hylder eller med trådkurve?

Faste hylder er bedst til bakker, fade og emner, der skal stå stabilt. Trådkurve giver luftcirkulation og overblik og egner sig til råvarer, emballage og tørvarer. Mange køkkener bruger begge typer til hver sin opgave.

Hvorfor er professionelle vogne lavet i rustfrit stål?

Rustfrit stål tåler daglig rengøring med professionelle rengøringsmidler, ruster ikke i fugtige miljøer og kan holdes hygiejnisk i mange år. Derfor er det standardmaterialet til vogne i storkøkkener, opvask og fødevareproduktion.