Steakknive og steakgafler

Steakknive og steakgafler skærer mørt kød rent igennem uden at flå i fibrene – og de hører hjemme på bordet, uanset om det står i en restaurant eller derhjemme. Her finder du over 56 varianter: enkeltstyks, komplette steakbestik og sæt med både knive og gafler. Vi har forhandlet professionelt køkkenudstyr siden 1934, så kvaliteten er den, fagfolk selv vælger.

Steakknive og steakgafler til restaurant og hjemmebord

Steakknive er borddækningens skarpeste værktøj: knive udviklet til at skære stegt kød rent over, så saften bliver i kødet i stedet for på tallerkenen. I denne kategori finder du steakknive, steakgafler og samlede steakbestik i mere end 56 varianter – fra robust hverdagskvalitet til serier, der matcher en gourmetrestaurants borddækning. Som specialforhandler af professionelt køkkenudstyr siden 1934 fører vi det udstyr, restauranter selv køber ind – og som du kan bruge lige så godt hjemme ved grillen.

Takket eller glat skær – hvad skal du vælge?

Det vigtigste valg er skæret. Takkede steakknive holder skarpheden længe og kræver stort set ingen vedligeholdelse – et oplagt valg til travl drift eller hverdagsbrug. Glatte skær giver til gengæld et renere snit i mørt kød og kan holdes skarpe med et strygestål, ligesom dine kokkeknive og strygestål. Skærer du ofte gennemstegt eller grillet kød med sprød skorpe, trækker det i retning af takker. Serverer du mørt, rødt kød, belønner det glatte skær dig med det pæneste resultat.

Steakbestik og sæt med knive og gafler

Dækker du bord til flere, er et samlet steakbestik den nemmeste vej til et ensartet udtryk. Du finder sæt med 4, 6 eller 12 dele samt kombinationer med både steakknive og steakgafler, så hele kuvertens udtryk hænger sammen. Steakgafler har typisk længere og kraftigere tænder end en almindelig middagsgaffel, så de holder kødet fast, mens du skærer. Vil du bygge køkkenets øvrige knivopsætning op samtidig, kan du kigge på vores knivsæt.

Fra arbejdskvalitet til premium – mærkerne i kategorien

Sortimentet spænder over hele spektret. Tramontina står for prisvenlig, slidstærk arbejdskvalitet, der tåler mange kuverter og daglig opvask. Comas og WAS er klassiske leverandører til restaurationsbranchen med fokus på ensartethed og drift. Arcos bringer spansk knivtradition til bordet, mens Senjen dækker det designorienterede segment til den private borddækning. Uanset budget får du knive, der er lavet til at blive brugt – ikke til at ligge i skuffen.

Steakknive til restaurant og storkøkken

Til professionel brug tæller andre kriterier end derhjemme: Knivene skal kunne købes i store, ensartede serier, tåle industriopvask og kunne suppleres år efter år. Vælg serier fra leverandører med stabil produktion, og gå efter greb uden lim- eller træsamlinger, hvis knivene skal i opvaskemaskinen dagligt. Mange af kategoriens serier er udviklet netop til restaurationsdrift.

Sådan holder du steakknivene skarpe

Glatte steakknive vedligeholder du som andre kvalitetsknive: et par træk over strygestålet før brug og en knivaftrækker, når æggen skal genopfriskes. Vask knive med trægreb i hånden, og opbevar dem, så æggen ikke slår mod andet bestik – for eksempel i en knivblok. Takkede knive kræver minimal pleje, men skal stadig tørres af efter opvask for at skåne stålet. Skal osten også på bordet efter hovedretten, finder du osteknive i samme faglige kvalitet.

Ofte stillede spørgsmål:

Hvad er de bedste steakknive?

Det afhænger af brugen. Til hverdag og drift er takkede knive med robuste greb det mest praktiske, fordi de holder skarpheden uden vedligeholdelse. Til mørt kød og en flot borddækning giver glatte skær det reneste snit. Vurder skærtype, grebmateriale og om kniven tåler opvaskemaskine – frem for at gå efter én "testvinder".

Skal steakknive have takket eller glat skær?

Takket skær holder længe skarpt og passer til grillet kød med skorpe og til travl brug. Glat skær skærer renest i mørt kød, men skal vedligeholdes med strygestål eller knivaftrækker som en almindelig kokkekniv.

Hvad består et steakbestik af?

Et steakbestik består typisk af steakknive og steakgafler i samme serie. Steakgaflen har længere og kraftigere tænder end en middagsgaffel, så den holder kødet fast, mens du skærer. Sæt fås ofte med 4, 6 eller 12 dele.

Hvilke steakknive bruger restauranter?

Restauranter vælger typisk serier fra professionelle leverandører som Comas, WAS eller Tramontina, fordi de kan købes i store ensartede antal, tåler industriopvask og kan suppleres løbende, når serien skal udvides.

Kan man købe steakknive i sæt?

Ja. Kategorien rummer både enkeltstyks steakknive og samlede sæt – med 4, 6 eller 12 knive samt kombinationer med tilhørende steakgafler, så hele bordet dækkes ens.