Forklæde

Her finder du kokkeforklæder, forstykker og tjenerforklæder til professionelt brug – fra klassisk bomuldsblanding til robuste læderforklæder. Med 128 varianter fra bl.a. Kentaur, Karlowsky og Xapron dækker sortimentet både det travle køkken, servicen i restauranten og den åbne madlavning ved grill og disk. H.W. Larsen har klædt fagfolk på siden 1934.

Forklæder til professionelt brug – kokkeforklæde, forstykke og tjenerforklæde

Et forklæde er den mest brugte del af arbejdsgarderoben i ethvert professionelt køkken, og her finder du et stort udvalg af kokkeforklæder, forstykker og tjenerforklæder til daglig drift. Sortimentet spænder fra prisvenlige arbejdsforklæder, der tåler hyppig industrivask, til læderforklæder til grill og åbent køkken. H.W. Larsen har leveret arbejdstøj og udstyr til professionelle køkkener siden 1934 – og udvalget her afspejler de krav, hverdagen i branchen stiller til pasform, materiale og holdbarhed.

Kokkeforklæde eller forstykke – hvad er forskellen?

Et kokkeforklæde er typisk et smækforklæde, der dækker fra brystet og ned, og som beskytter både kokkejakke og bukser mod stænk, fedt og varme. Et forstykke dækker derimod kun fra taljen og ned og giver mere bevægelsesfrihed ved komfuret og under anretning. Mange køkkener bruger begge dele: smækforklædet til den tunge produktion og forstykket til de lettere opgaver. Overvej din primære arbejdsstation, når du vælger – jo mere stænk og varme, desto mere dækning har du brug for.

Tjenerforklæder til service og front of house

Tjenerforklæder er som regel kortere forstykker i taljelængde, ofte med lommer til blok, kuglepen og proptrækker. Her handler valget om udtryk og funktion i lige dele: Forklædet skal matche stedets stil, sidde pænt gennem en hel vagt og tåle vask igen og igen uden at miste facon eller farve. Kombinér med kokkeskjorter for et ensartet look på tværs af teamet.

Læderforklæde – det robuste valg til grill, slagter og åbent køkken

Et læderforklæde giver den bedste beskyttelse ved arbejde med åben ild, grill, røg og skarpe redskaber, og det patinerer med brugen i stedet for at blive slidt ned. Læderforklæder – herunder modellerne fra Xapron – er et oplagt valg til slagteren, grillkokken og det åbne køkken, hvor forklædet også er en del af det visuelle udtryk over for gæsterne. Søger du et kokkeforklæde i læder, skal du være opmærksom på vægt og remme: krydsremme på ryggen fordeler vægten bedre end en enkelt nakkestrop ved lange vagter.

Forklæde med lommer og praktiske detaljer

Et forklæde med lommer sparer skridt i en travl service. Brystlomme til termometer og pen, sidelommer til klud og notesblok – detaljerne afgør, hvor godt forklædet fungerer i praksis. Kig også efter justerbare nakkestropper, forstærkede syninger og bindebånd, der er lange nok til at binde foran. Til køkkener med industrivask er det vigtigt, at lommer og syninger er syet til at holde vask efter vask.

Sådan vælger du det rigtige forklæde

Filtrér efter fire ting: materiale (bomuld/polyester-blandinger til daglig drift og hyppig vask, læder til varme og slid), længde og dækning (smækforklæde til produktion, forstykke til service), lukning og pasform (justerbare stropper gør de fleste modeller unisex, så det samme forklæde passer både mænd og kvinder) og vaskekrav (skal forklædet kunne indgå i industrivask, så vælg tekstiler beregnet til det). Husk resten af uniformen – kokkejakker, kokkebukser og kokkehuer og kalotter – så hele sættet lever op til samme standard. Gode arbejdssko hører med, hvis du står op hele dagen.

Kentaur, Karlowsky og Xapron – fra arbejdshest til statement

Sortimentet er bygget op omkring tre stærke mærker. Kentaur er rygraden med det bredeste udvalg af klassiske kokkeforklæder og forstykker til daglig drift – herunder RAW-serien med et mere råt, moderne udtryk. Karlowsky supplerer med gennemtænkte detaljer og moderne snit til både køkken og service. Xapron dækker toppen af spektret med læderforklæder til grill, slagter og åbent køkken. På den måde kan du klæde hele brigaden på – fra opvasken til passen – i samme kvalitet, men til forskellige opgaver og budgetter.

Ofte stillede spørgsmål:

Hvad er forskellen på et kokkeforklæde og et forstykke?

Et kokkeforklæde er typisk et smækforklæde, der dækker fra brystet og ned og beskytter hele fronten mod stænk og varme. Et forstykke dækker kun fra taljen og ned og giver mere bevægelsesfrihed – det bruges ofte af tjenere og til lettere køkkenopgaver.

Findes forklæder til både mænd og kvinder?

Ja. Langt de fleste professionelle forklæder er unisex med justerbare nakkestropper og lange bindebånd, så samme model kan tilpasses forskellige kropsbygninger. Vælg efter længde og dækning frem for køn.

Hvad er et læderforklæde godt til?

Et læderforklæde beskytter mod varme, gnister og slid og er oplagt til grill, slagterarbejde og åbent køkken. Læder patinerer med brugen og holder i mange år, hvis det plejes. Til lange vagter er modeller med krydsremme på ryggen mest komfortable.

Hvorfor vælge et forklæde med lommer?

Lommer giver hurtig adgang til termometer, pen, blok og klud, så du sparer skridt i en travl service. Tjek at lommerne er placeret, hvor du naturligt rækker hen, og at syningerne er forstærkede, så de holder til hyppig vask.

Kan professionelle forklæder tåle industrivask?

Mange af modellerne i bomuld/polyester-blandinger er konstrueret til hyppig vask ved høje temperaturer og egner sig til industrivask. Læderforklæder skal derimod aftørres og plejes med lædermiddel – de må ikke maskinvaskes.