Ryda Knives

Ryda Knives er resultatet af svensk håndværk, skabt af den prisvindende designer og tidligere kok, Viktor Ingemarsson. Med fokus på ergonomi, præcision og tidløst design kombinerer Ryda æstetik med funktionalitet. Hver kniv er udviklet gennem mange års test og forfining for at sikre harmoni mellem balance, komfort og skarphed – uanset om du er professionel kok eller passioneret hjemmekok.

Præcision og håndværk fra Sverige

Hos os finder du et udvalg af håndlavede knive fra Ryda Knives – designet og fremstillet i Sverige af Viktor Ingemarsson. Med serier som A-30 og ST650 kombinerer Ryda skandinavisk designæstetik med japansk-inspireret stålteknologi. Resultatet er køkkenknive, der leverer exceptionel balance, skarphed og komfort – perfekte til både professionelle og entusiastiske hjemmekokke.

Fordele ved Ryda Knives

• Håndlavede knive fremstillet i Sverige
• Udviklet af tidligere kok Viktor Ingemarsson
• Ergonomisk design for maksimal kontrol og komfort
• Eksklusive materialer som ST650 pulverstål og AUS-10
• Prisvindende design – Red Dot Award 2024
  
  

En ny standard for ergonomi og balance

Ryda Knives blev grundlagt ud fra et ønske om at skabe knive, der ikke blot var skarpe, men også behagelige at arbejde med i mange timer ad gangen. Efter år som professionel kok oplevede Viktor Ingemarsson de fysiske udfordringer ved dårligt afbalancerede knive – og besluttede at designe sine egne. Hos Ryda begynder alt med grebet: Hver model formes ud fra, hvordan den ligger i hånden, før blad og stålkonstruktion udvikles. Resultatet er knive, der føles som en naturlig forlængelse af hånden.

Designfilosofien har gjort Ryda Knives anerkendt blandt kokke over hele verden – og i 2024 modtog virksomheden Red Dot Design Award for deres A-73 Legacy kniv, som et bevis på innovativt og funktionelt design.

A-30 Serien

A-30-serien er skabt til den erfarne kok, der ønsker optimal kontrol og præcision i køkkenet. Gennem mange års udvikling har Ryda Knives finjusteret serien med fokus på ergonomi, balance og brugervenlighed. Knivene er særligt designet til kokke, der anvender klingegreb (“knibegreb”) for øget præcision, og den velafbalancerede konstruktion sikrer en behagelig og effektiv oplevelse – selv under mange timers arbejde.

Bladet består af tre lag stål med en kerne af AUS-10, et anerkendt stål fejret for sin hårdhed, fleksibilitet og skæreevne. Med en hårdhedsgrad på omkring 60 HRC er A-30-knivene robuste og nemme at slibe, samtidig med at de bevarer skarpheden længe. Stålet gennemgår en vakuumbehandling, som øger holdbarheden og styrker stålets struktur, mens eggen er slebet til en præcis 15° vinkel på hver side for optimal skæreevne og lethed ved genopslibning.

Skaftet er fremstillet af stabiliseret valnøddetræ, som opnår ekstra hårdhed og modstandsdygtighed gennem den samme vakuumbehandlingsproces. Hver detalje i A-30-serien – fra materialevalg til vægtfordeling – er gennemtænkt for at skabe en kniv, der arbejder med dig, ikke imod dig, uanset om du hakker, snitter eller trancherer. Serien er ideel til den professionelle kok eller entusiast, der værdsætter balance, skarphed og ægte håndværk.

Ryda ST650 - En Moderne Kniv Klassiker

ST650-serien fra Ryda Knives repræsenterer kulminationen på seks års udvikling og innovation. Serien er skabt med inspiration fra de dybe svenske skove og forener avanceret teknologi med klassisk håndværk. Målet har været at skabe en kniv, der tilbyder en ergonomisk og alsidig grebsoplevelse – perfekt afbalanceret for både professionelle kokke og passionerede hjemmekokke.

Bladet er fremstillet af Rydas egenudviklede ST650 pulverstål, et højteknologisk materiale med enestående skarphed, slidstyrke og korrosionsbestandighed. Hver kniv gennemgår en avanceret kryo-hærdning, som sikrer en hårdhed på 62–63 HRC – blandt de højeste på markedet. Det betyder, at ST650-knivene holder deres skarphed markant længere end traditionelle ståltyper.
Det karakteristiske mønster på bladet afslører de lag, der omslutter kærnestålet, og hvert blad fremstår som et unikt stykke håndværk. På Catra-laboratoriets tests opnåede stålet en bemærkelsesværdig score på 820, hvilket understreger dets præcision og ydeevne i verdensklasse.

Eggen er slebet til en præcis 15° vinkel på hver side, hvilket giver en skarp, men let genopslibelig kant. Det gør ST650-serien ideel til både præcisionsarbejde og krævende opgaver i det professionelle køkken.

Skaftet er udført i fransk oliventræ, som gennemgår en omfattende tørre- og fugtproces for at opnå optimal hårdhed og struktur. Det naturlige materiale ældes smukt over tid og får en unik patina, der afspejler knivens brug og ejerens hånd. Kombinationen af naturlige materialer, teknologisk forfinelse og gennemtænkt design gør ST650-serien til en moderne klassiker – skabt til at holde hele livet.

FAQ

Hvad gør Ryda Knives unikke?
Ryda fokuserer på ergonomi og balance, så du får en kniv, der reducerer belastning i håndleddet – selv ved mange timers brug. Samtidig bruges kun højkvalitetsstål som ST650 pulverstål og AUS-10.

Er knivene fremstillet i Sverige?
Ja, alle Ryda Knives er designet og håndsamlet i Sverige under ledelse af Viktor Ingemarsson.

Hvordan vedligeholder jeg min Ryda-kniv?
Vi anbefaler at vaske kniven i hånden og tørre den straks efter brug. Slib den regelmæssigt med en fin vinkel (15°) for at bevare den optimale skarphed.

Har Ryda Knives modtaget priser?
Ja, i 2024 modtog brandet den internationale Red Dot Design Award for deres A-73 Legacy kniv – et bevis på fremragende design og funktionalitet.

Se også vores store udvalg af knive her