Portionsglas og asietter

Portionsglas og asietter er små serveringsglas og skåle til is, desserter og anretninger i enkeltportioner – til både professionelle køkkener og private dessertborde. Her finder du et kurateret udvalg, der spænder fra klassiske isasietter på fod til moderne portionsglas i glas og plast. Alt er valgt efter samme faglige krav, som vi har stillet til serveringsudstyr siden 1934.

Portionsglas og asietter – professionel dessertservering i enkeltportioner

Portionsglas og asietter bruges til at servere is, desserter, forretter og små anretninger portionsvis – og de samme glas, som fungerer i et travlt restaurantkøkken, gør sig lige så godt til middagen derhjemme. Hos H.W. Larsen har vi solgt serveringsudstyr til fagfolk siden 1934, og denne kategori er sammensat efter ét princip: Hvert glas skal kunne holde til hverdagsbrug og samtidig præsentere anretningen flot. Udvalget dækker isasietter på fod, dessertglas og portionsglas i både glas og plast.

Hvad er en asiet?

En asiet er en lille skål eller tallerken beregnet til enkeltportioner – typisk is, dessert eller en lille forret. En isasiet er varianten på fod, som løfter isen op fra bordet og giver serveringen et klassisk udtryk, man kender fra iskonditorier og restauranter. Asietter i glas har den fordel, at lagene i desserten kan ses fra siden, hvilket gør dem oplagte til lagdelte anretninger.

Isasietter og dessertglas på fod

Til isservering er asietten på fod det traditionelle valg. Foden gør glasset let at bære og servere, og den brede skål giver plads til flere kugler, frugt og topping. Dessertglas på fod fungerer også til fromager, mousser og trifli – og kan i en snæver vending suppleres af et champagneglas med bred kupé, hvis du vil variere serveringen ved samme bord. Hele kategorien hører under vores samlede sortiment af glasartikler, hvor du finder resten af glasopdækningen.

Portionsglas i glas – til lagdelte desserter

Lige, klare portionsglas uden fod er blevet standarden til moderne dessertservering: cheesecake i portionsglas, æblekage i lag, panna cotta og tiramisu. Glassets lige sider viser lagene tydeligt og gør anretningen ensartet fra portion til portion – et krav i professionel servering, og en genvej til et gennemført resultat hjemme. Små portionsglas kan desuden bruges til amuse-bouche og snacks, hvor de supplerer shotsglas i mindre formater.

Portionsglas i plast – når glas ikke er praktisk

Til buffeter, events, udendørs servering og steder med krav om brudsikkerhed er portionsglas i plast det fornuftige valg. De klare plastvarianter ligner glas på afstand, tåler transport og stabling og fjerner risikoen for skår omkring mad. Skal du bruge brudsikre glas til drikkevarer i samme situation, finder du dem i kategorien plastglas.

Sådan vælger du portionsglas og asietter

Tre spørgsmål afgør valget. Først indholdet: is og kugleanretninger klæder en asiet på fod, mens lagdelte desserter kommer bedst til deres ret i et lige portionsglas. Dernæst volumen: en dessertportion ligger typisk mellem 10 og 25 cl – vælg i den lave ende til dessertbuffet med flere serveringer, og i den høje til én samlet dessert. Til sidst driftskravene: i professionel brug skal glasset tåle industriopvask og hyppig håndtering, og til events uden opvaskefacilitet er plast eller engangs portionsglas det rigtige svar. Vil du bygge en fuld opdækning, finder du vinglas og øvrige serveringsglas i samme kvalitetsniveau.

Ofte stillede spørgsmål om portionsglas og asietter

Hvad er en asiet?

En asiet er en lille skål eller tallerken til enkeltportioner – typisk is eller dessert. En isasiet er varianten på fod, som løfter serveringen og giver et klassisk udtryk kendt fra iskonditorier og restauranter.

Hvilke desserter egner sig til portionsglas?

Lagdelte desserter fungerer bedst: cheesecake, æblekage, tiramisu, panna cotta og trifli. Glassets sider viser lagene tydeligt, og portionerne bliver ensartede – derfor bruges metoden bredt i professionelle køkkener.

Kan man få portionsglas i plast?

Ja. Portionsglas i klar plast er brudsikre og velegnede til buffeter, events og udendørs servering, hvor glas er upraktisk. På afstand ligner de glas, men tåler transport og stabling.

Hvor stort skal et portionsglas være?

En dessertportion ligger typisk mellem 10 og 25 cl. Vælg mindre glas til dessertbuffeter med flere serveringer, og større glas når portionsglasset udgør hele desserten.

Hvad er forskellen på en isasiet og et dessertglas på fod?

Begge står på fod, men isasietten har en bredere, lavere skål med plads til iskugler og topping, mens dessertglasset typisk er dybere og egner sig til fromager, mousser og lagdelte desserter.