Brødknive & Universalknive med bølgeskær
En brødkniv, eller en universalkniv med bølgeskær, er et must i et hvert køkken. En stor kniv med bølgeskær er ikke kun god til brød, men også en udmærket kniv til ingredienser med en hård, glat eller sej overflade. Læs mere nederst på denne side.
Popularitet
Universalkniv, 26 cm, Victorinox, Træskæfte
Spar 29%
293026
Før DKK 699,00
DKK 499,00 / stk inkl. moms
DKK 399,20 ekskl. moms
Universalkniv, 26 cm, Victorinox Fibrox
293326
 
DKK 479,00 / stk inkl. moms
DKK 383,20 ekskl. moms
Universalkniv, 25 cm, Icel Horeca Prime
2816625
 
DKK 199,00 / stk inkl. moms
DKK 159,20 ekskl. moms
Brødkniv, 20 cm, Icel Nature
Spar 25%
2370920
Før DKK 239,00
DKK 179,00 / stk inkl. moms
DKK 143,20 ekskl. moms
Universalkniv, Senjen Single, 26 cm
904260
 
DKK 499,00 / stk inkl. moms
DKK 399,20 ekskl. moms
Brødkniv, 20 cm, Icel I-Tech, sort
2410920SORT
 
DKK 129,00 / stk inkl. moms
DKK 103,20 ekskl. moms
Brødkniv, 26 cm, F. Dick ProDynamic
515126
 
DKK 273,75 / stk inkl. moms
DKK 219,00 ekskl. moms
Brødkniv, 21 cm, Victorinox Fibrox
863321
 
DKK 389,00 / stk inkl. moms
DKK 311,20 ekskl. moms
Universalkniv, 22 cm, Victorinox, Træskæfte
Spar 24%
203022
Før DKK 719,00
DKK 549,00 / stk inkl. moms
DKK 439,20 ekskl. moms
Universalkniv, 25 cm, Granton, Grøn
466254
 
DKK 199,00 / stk inkl. moms
DKK 159,20 ekskl. moms
Universalkniv, 26 cm, Senjen ONE
911260
 
DKK 799,00 / stk inkl. moms
DKK 639,20 ekskl. moms
Universalkniv, 25 cm, Arcos Universal, med bølgeskær
283904
 
DKK 286,25 / stk inkl. moms
DKK 229,00 ekskl. moms
Universalkniv, 25 cm, Granton, Træskæfte
36625
 
DKK 373,75 / stk inkl. moms
DKK 299,00 ekskl. moms
Universalkniv, 25 cm, Granton, Sort
46625
 
DKK 199,00 / stk inkl. moms
DKK 159,20 ekskl. moms
Universalkniv, 19 cm, Victorinox, Træskæfte
Spar 24%
203019
Før DKK 659,00
DKK 499,00 / stk inkl. moms
DKK 399,20 ekskl. moms
Brødkniv, 21 cm, Victorinox, Træskæfte
Spar 32%
163021
Før DKK 729,00
DKK 499,00 / stk inkl. moms
DKK 399,20 ekskl. moms
Brødkniv, 32 cm, F. Dick 1905
LARSEN PRIS
193932
 
DKK 1.199,00 / stk inkl. moms
DKK 959,20 ekskl. moms
Brødkniv, 22,5 cm, Endeavour, 67 lag
LARSEN PRIS
40150
 
DKK 1.099,00 / stk inkl. moms
DKK 879,20 ekskl. moms
Sandwichkniv, 18 cm, F. Dick Superior
Spar 28%
405518
Før DKK 523,75
DKK 379,00 / stk inkl. moms
DKK 303,20 ekskl. moms
Universalkniv, 30 cm, Victorinox, Træskæfte
Spar 26%
423030
Før DKK 809,00
DKK 599,00 / stk inkl. moms
DKK 479,20 ekskl. moms
Brødkniv, Senjen Pro, 26 cm
Spar 31%
909260
Før DKK 2.899,00
DKK 1.999,00 / stk inkl. moms
DKK 1.599,20 ekskl. moms
Brødkniv, 26 cm, F. Dick Red Spirit
LARSEN PRIS
173926
 
DKK 699,00 / stk inkl. moms
DKK 559,20 ekskl. moms
Universalkniv, 26 cm, F. Dick 1905
LARSEN PRIS
195126
 
DKK 999,00 / stk inkl. moms
DKK 799,20 ekskl. moms
Universalkniv, 26 cm, Senjen Powder
Spar 31%
912260
Før DKK 1.999,00
DKK 1.379,31 / stk inkl. moms
DKK 1.103,45 ekskl. moms
Brødkniv, F. Dick Premier Plus, 21 cm
103921
 
DKK 911,25 / stk inkl. moms
DKK 729,00 ekskl. moms
Universalkniv, F. Dick Superior, 26 cm
115126
 
DKK 498,75 / stk inkl. moms
DKK 399,00 ekskl. moms
Brødkniv 23 cm 73 lag Ryda Knives
147708
 
DKK 1.699,00 / stk inkl. moms
DKK 1.359,20 ekskl. moms
Universalkniv, F. Dick Premier Plus, 21 cm
145521
 
DKK 936,25 / stk inkl. moms
DKK 749,00 ekskl. moms
Universalkniv, F. Dick Premier Plus, 26 cm
145526
 
DKK 1.073,75 / stk inkl. moms
DKK 859,00 ekskl. moms
Universalkniv, 21 cm, Granton, Sort
24121
 
DKK 161,25 / stk inkl. moms
DKK 129,00 ekskl. moms
Universalkniv, 25 cm, Granton, Sort
24125
 
DKK 186,25 / stk inkl. moms
DKK 149,00 ekskl. moms
Brødkniv, 20 cm, Icel Douro Gourmet
2210920
 
DKK 449,00 / stk inkl. moms
DKK 359,20 ekskl. moms
Brødkniv, 20 cm, Arcos Natura
155710
 
DKK 461,25 / stk inkl. moms
DKK 369,00 ekskl. moms
Brødkniv, 17 cm, Arcos Latina
101500
 
DKK 61,25 / stk inkl. moms
DKK 49,00 ekskl. moms
Brødkniv, 15 cm, Icel Tradicao, træskæfte
233532215
 
DKK 139,00 / stk inkl. moms
DKK 111,20 ekskl. moms
Universalkniv, 30 cm, Victorinox Fibrox
423330
 
DKK 539,00 / stk inkl. moms
DKK 431,20 ekskl. moms
Universalkniv, 25 cm, Victorinox Fibrox
423325
 
DKK 469,00 / stk inkl. moms
DKK 375,20 ekskl. moms
Universalkniv, 25 cm, Victorinox Fibrox
443325
 
DKK 489,00 / stk inkl. moms
DKK 391,20 ekskl. moms
Brødkniv, 20 cm, Icel Maître
271741120
 
DKK 459,00 / stk inkl. moms
DKK 367,20 ekskl. moms
Universalkniv, 25 cm, Icel Technik
271861225
 
DKK 249,00 / stk inkl. moms
DKK 199,20 ekskl. moms
Viser 1 til 40 af 76

Brødkniven - en helt almindelig specialkniv

Er der forskel på en brødkniv og en universalkniv?

Ja, selvom knivene ligner hinanden en hel del, så er der forskelle. En brødkniv er mere fleksibel og knap så kraftig i bladet som en universalkniv. Det skyldes både, at man med en brødkniv også skal kunne dele tynde emner, såsom lagkagebunde, og at det tynde blad har mindre tendens til at ”trække” skævt end et kraftigt blad. Man kan med andre ord ofte skære pænere skiver af et emne med en brødkniv.

En universalkniv kan selvfølgelig også bruges til at skære brød, men er samtidig designet til at klare andre opgaver. Det er fx en fordel at hakke nødder med en universalkniv, da tænderne griber fat i nødderne og sørger for, at de ikke smutter rundt på - og uden for - brættet. Man kan se på en universalkniv, at den også kan bruges til den slags opgaver, ved at skæftet er højere end bladet. Det forebygger, at ens fingre kommer i klemme mellem skæfte og skærebræt.

Universalkniven og brødkniven har det til fælles, at selvom de er suveræne til seje eller sprøde emner, så er de ikke ideelle til saftholdige emner, såsom steg, tomater, løg eller andet. Bølgeskæret på de store knive bevirker, at der kommer en meget stor og flosset snitflade, hvilket giver et stort safttab. Brug i stedet en skarp kniv med glat skær eller en specialkniv.

Bølgernes form

Når du skal købe en ny brødkniv, er det en god ide at kigge på, hvordan bølgerne på kniven ser ud. Knivens funktionalitet kommer både an på, hvordan dens bølger er formet, og hvor mange bølger knivsæggen har, hvilket varierer fra kniv til kniv. Nogle har en blødere profil, og andre fremstår mere voldsomme med mere ’aggressive’ bølger. De skarpe bølger betyder generelt, at du kan bruge kniven med mindre tryk, og at kniven nemmere skærer gennem en hård skorpe. Samtidig vil den dog give flere krummer end en kniv med knap så dybe og mere aflange bølger.

Antal bølger

En anden ting at vælge ud fra er, hvor tæt bølgerne ligger på æggen, dvs. bølgernes størrelse. Jo flere bølger, jo finere bliver snittet. Men en kniv med mange, tætte bølger sætter sig også nemmere fast under arbejdet, hvorfor det rigtige valg ikke er det samme for alle. Det kommer ganske enkelt an på personlige behov og præferencer, og på hvilket emne man skærer i.

Knivbladets profil

Det er også smag, behag og dine behov i køkkenet, der afgør knivbladets profil. Der findes både knive med helt lige blad og knive med mere eller mindre svaj på bladet. Det er nemmere at håndtere et blad med svaj end et helt lige blad, især når de sidste brødskiver skal skæres. Det er også tilfældet, hvis det er en meget lang kniv, man står med. Et langt, lige blad med bølger er til gengæld det bedste værktøj til opgaver, hvor man skærer et emne vandret, fx ved deling af lagkagebunde.

Jo, man KAN slibe en brødkniv

At brødknive ikke kan slibes er en sejlivet skrøne, som vi længe har villet gøre det af med. Knive med bølgeskær er sværere at slibe, men det er på ingen måde umuligt for en professionel skærsliber. Uanset om bølgerne, din kniv havde ved køb skal gendannes, om der skal bølger på en ny kniv med glat skær, eller om der skal slibes bølger til venstrehåndsbrug, så kan du trygt overlade arbejdet til os. Se mere om slibning hos H.W.Larsen >>

Se hvordan det ser ud, når H.W. Larsen sliber en brødkniv: 

Pas godt på dine knive 

En kvalitetskniv er en investering, der kan vare hele livet, hvis man tager sig godt af den. Vedligehold dine knive ved hjælp af et strygestål, gerne hver gang du har brugt kniven. Så holder den sig skarp længere. Der er ikke brug for det store, 4-6 strøg er nok. Har du hårdtstålsknive, så er det vigtigt at bruge et keramisk strygestål.

Er en kniv blevet helt sløv, så skal den dog slibes. Selv de dyreste knive vil med tiden have brug for at blive slebet. Til gengæld kan knive af høj kvalitet slibes næsten uendeligt mange gange. Det klarer vi gerne på vores professionelle sliberi, der har mere end 85 års erfaring. Læs om slibning hos H.W. Larsen >>

Rengør og opbevar dine knive med respekt

Opbevar dine knive med respekt. En af de bedste måder er ved at sætte en magnetisk skinne op på køkkenvæggen. Husk bare at tage fat i knivene sådan, at den skarpe æg ikke rammer skinnen, især hvis denne er lavet af metal. Hvis du vil opbevare dine knive i en skuffe, skal de ligge i en knivindsats. De må aldrig ligge løst i skuffen. Så risikerer de at skure mod hinanden, hvorved æggen ødelægges. Faste knivblokke, der står på køkkenbordet er et andet godt alternativ.

Sidst, men bestemt ikke mindst: Vask ALDRIG dine knive i en opvaskemaskine! Det svarer til mord på dit værktøj. Knivene bliver ødelagte, og de tager faktisk skade efter bare én vask i en opvaskemaskine. Vask i stedet dine knive op i hånden efter brug, og tør dem af med et viskestykke.

Har du spørgsmål om et køb?

Hvis du har spørgsmål om vores produkters størrelse, kapacitet eller noget helt tredje, er du velkommen til at kontakte os med dine spørgsmål. Vores velinformerede kundeservicemedarbejdere sidder klar til at besvare alle spørgsmål og give den rådgivning, du har brug for.

Kontakt kundeservice her >>

Ekstra lang returret

Vi er stolte af at tilbyde 365 dages returret i tilfælde af, at den vare, du har købt hos os ikke lever op til forventningerne.

H.W. Larsen - vi har din ryg

Produkterne i denne sektion er blot nogle af mange kvalitetsprodukter, du finder hos H.W. Larsen. Vi tilbyder et bredt udvalg af lækre kvalitetsprodukter til køkkenet, madlavningen og middagsbordet. Vores udvalg byder blandt andet på et assorteret udbud af kvalitetsknive både til professionelle og private samt fx gryder og pander, service, køkkenmaskiner og udstyr til diverse maskiner.

Desuden kan du få slebet dine sakse, knive og andre skærende redskaber professionelt på vores sliberi, der er beliggende i Kødbyen i København. Se mere om slibning her >>